Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Sarthe »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 354 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Sarthe
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 5 310 4 260 −19,8 %
SAU totale (ha) 369 117 366 359 −0,7 %
SAU moyenne (ha) 69,5 86,0 +23,7 %
PBS totale (k€) 1 042 637 924 043 −11,4 %
total UGB 552 252 567 069 +2,7 %
travail total (ETP) 8 370,3 7 281,0 −13,0 %
nombre de chefs d'exploitation1 6 758 5 795 −14 %
  └─ dont femmes 27 % 27 % +0 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 49 51 +1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Sarthe
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 310 4 260 369 117 366 359 552 252 567 069 8 370 7 281 924 043
microexploitations 1 506 1 027 13 403 12 236 8 186 4 785 637 555 7 666
petites 904 722 44 503 39 071 30 527 20 680 1 047 800 41 819
moyennes 1 447 1 094 140 169 114 069 153 524 107 165 2 566 1 707 186 449
grandes 1 453 1 417 171 043 200 982 360 016 434 440 4 121 4 219 688 110
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Sarthe
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -20 % -1 % +3 % -13 %
microexploitations -32 % -9 % -42 % -13 %
petites -20 % -12 % -32 % -24 %
moyennes -24 % -19 % -30 % -33 %
grandes -2 % +18 % +21 % +2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Sarthe
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 310 4 260 369 117 366 359 552 252 567 069 8 370 7 281 924 043
exploitations individuelles 3 667 2 257 180 602 127 585 235 224 154 263 3 751 2 137 249 405
GAEC 369 564 60 340 93 554 93 319 171 535 1 093 1 639 252 539
EARL 1 019 999 109 922 115 240 182 637 180 114 2 394 2 035 297 366
autres statuts 255 440 18 252 29 979 41 072 61 157 1 133 1 471 124 733
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Sarthe
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -20 % -1 % +3 % -13 %
exploitations individuelles -38 % -29 % -34 % -43 %
GAEC +53 % +55 % +84 % +50 %
EARL -2 % +5 % -1 % -15 %
autres statuts +73 % +64 % +49 % +30 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Sarthe
mode de faire-valoir (toutes exploitations) SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société 54 217
fermage 197 515
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies 48 363
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail 63 803
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat) 2 461
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Sarthe
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 5 310 4 260 369 117 366 359 552 252 567 069 8 370 7 281 924 043
céréales et/ou oléoprotéagineux 725 744 51 860 66 473 4 310 4 622 606 683 65 456
autres grandes cultures 167 308 3 725 9 565 230 966 107 214 9 346
fruits ou autres cultures permanentes 107 76 4 724 3 246 927 279 696 595 33 177
légumes ou champignons 31 45 537 902 s 69 153 214 13 830
fleurs et/ou horticulture diverse 70 44 499 353 78 s 353 328 10 850
viticulture 78 32 291 291 s s s 55 1 828
bovins lait 557 408 54 619 48 790 75 799 72 904 1 155 905 115 610
bovins viande 834 525 39 050 32 387 53 055 44 812 698 503 37 894
bovins mixtes 186 106 21 143 14 810 31 690 23 561 347 211 29 716
équidés et/ou autres herbivores 406 249 7 999 7 408 7 878 6 439 445 300 12 011
ovins ou caprins 203 107 1 853 1 929 1 811 1 965 105 81 3 266
porcins 131 105 9 752 9 306 50 551 52 599 317 284 61 402
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 427 286 47 273 37 821 112 150 102 016 909 655 132 213
volailles 488 400 31 652 27 489 103 695 125 529 831 688 174 131
polyculture et/ou polyélevage 888 817 94 090 105 553 110 044 131 291 1 561 1 528 223 314
non classées 12 8 48 37 0 0 s 38 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Sarthe
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations
    dont		 -20 % -1 % +3 % -13 %
céréales et/ou oléoprotéagineux +3 % +28 % +7 % +13 %
autres grandes cultures +84 % +157 % +319 % +100 %
légumes ou champignons +45 % +68 % s +39 %
fleurs et/ou horticulture diverse -37 % -29 % -98 % -7 %
viticulture -59 % 0 % s -12 %
fruits ou autres cultures permanentes -29 % -31 % -70 % -15 %
bovins lait -27 % -11 % -4 % -22 %
bovins viande -37 % -17 % -16 % -28 %
bovins mixtes -43 % -30 % -26 % -39 %
ovins ou caprins -47 % +4 % +8 % -22 %
équidés et/ou autres herbivores -39 % -7 % -18 % -33 %
porcins -20 % -5 % +4 % -11 %
volailles -18 % -13 % +21 % -17 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) -33 % -20 % -9 % -28 %
polyculture et/ou polyélevage -8 % +12 % +19 % -2 %
non classées -33 % -23 % – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Sarthe
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 5 310 4 260 369 117 366 359 552 252 567 069 8 370 7 281 924 043
céréales et/ou oléoprotéagineux 725 744 51 860 66 473 4 310 4 622 606 683 65 456
autres grandes cultures 167 308 3 725 9 565 230 966 107 214 9 346
fruits ou autres cultures permanentes 107 76 4 724 3 246 927 279 696 595 33 177
légumes ou champignons 31 45 537 902 s 69 153 214 13 830
fleurs et/ou horticulture diverse 70 44 499 353 78 s 353 328 10 850
viticulture 78 32 291 291 s s 62 55 1 828
bovins lait 557 408 54 619 48 790 75 799 72 904 1 155 905 115 610
bovins viande 834 525 39 050 32 387 53 055 44 812 698 503 37 894
bovins mixtes 186 106 21 143 14 810 31 690 23 561 347 211 29 716
ovins 159 73 1 189 1 055 913 886 57 38 767
caprins 33 28 493 654 683 938 s 41 2 398
herbivores combinés et/ou autres herbivores 417 255 8 170 7 627 8 093 6 580 450 302 12 113
porcins 131 105 9 752 9 306 50 551 52 599 317 284 61 402
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 427 286 47 273 37 821 112 150 102 016 909 655 132 213
volailles 488 400 31 652 27 489 103 695 125 529 831 688 174 131
polyculture 46 46 3 167 3 191 1 564 966 127 92 7 972
polyélevage 186 187 22 748 25 368 45 813 55 478 455 508 77 759
polyculture et polyélevage combinés 656 584 68 175 76 993 62 668 74 847 979 927 137 583
non classées 12 8 48 37 0 0 s 38 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

OTEX communales

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Sarthe
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 18 696 18 347 -2 % 8 370 7 281 -13 %
chefs d'exploitations, coexploitants 6 758 5 795 -14 % 5 334 4 772 -11 %
  └─ dont coexploitants familiaux 1 313 1 390 +6 % 1 204 1 271 +6 %
main d'œuvre familiale2 1 853 891 -52 % 943 466 -51 %
salariés permanents3 1 794 1 750 -2 % 1 380 1 295 -6 %
sous-total main d'œuvre permanente 10 405 8 436 -19 % 7 657 6 533 -15 %
saisonniers et salariés occasionnels 8 291 9 911 +20 % 713 740 +4 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Sarthe
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 3 291 77 % 318 362 87 %
total d'exploitations concernées 969 23 % 47 996 13 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 293 7 % 11 631 3 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 212 5 % 20 624 6 %
ne sait pas 370 9 % 12 421 3 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 83 2 % 3 248 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 11 0 % 71 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Sarthe
2010 2020
femme homme total femme homme total
total chefs et coexploitants 1 811 4 947 6 758 1 564 4 231 5 795
moins de 40 ans 282 1 061 1 343 245 1 002 1 247
de 40 à 49 ans 544 1 610 2 154 326 914 1 240
de 50 à 59 ans 582 1 561 2 143 593 1 513 2 106
60 ans ou plus 403 715 1 118 400 802 1 202
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Sarthe
chefs et coexploitants en 2020 nombre moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen
toutes OTEX 5 795 1 247 3 346 1 202 51
céréales et/ou oléoprotéagineux 838 148 429 261 53
autres grandes cultures 335 42 113 180 59
légumes ou champignons 60 20 30 10 48
fleurs et/ou horticulture diverse 51 14 31 6 48
viticulture s s s 12 52
fruits ou autres cultures permanentes 106 18 63 25 53
bovins lait 717 174 481 62 48
bovins viande 596 68 326 202 55
bovins mixtes 180 38 117 25 49
ovins ou caprins 118 20 42 56 57
équidés et/ou autres herbivores 276 46 125 105 54
porcins 162 37 102 23 49
volailles 537 155 345 37 46
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 490 137 323 30 46
polyculture et/ou polyélevage 1 276 317 796 163 48
non classées s s s 5 60
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Sarthe
nombre de salariés 2010 2020
total salariés permanents 1 794 1 750
moins de 1/4 temps 152 205
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps 281 99
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps 254 441
de 3/4 à moins d'un temps complet 83 77
temps complet 1 024 928
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes,
hors main d'oeuvre familiale
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Sarthe
salariés permanents salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX effectifs ETP effectifs ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 1 794 1 750 1 380 1 295 8 291 9 911 713 740
céréales et/ou oléoprotéagineux 65 87 36 51 156 286 14 21
autres grandes cultures 23 37 18 30 115 220 9 15
légumes ou champignons 92 133 87 100 146 118 22 41
fleurs et/ou horticulture diverse 192 108 177 106 339 933 83 170
viticulture 16 15 11 10 184 227 9 9
fruits ou autres cultures permanentes 237 220 228 193 2 149 1 714 349 306
bovins lait 165 186 98 127 518 250 38 17
bovins viande 37 63 21 40 182 58 15 8
bovins mixtes 46 32 28 19 127 38 9 4
ovins ou caprins s 9 s 4 26 s s s
équidés et/ou autres herbivores 195 123 160 97 134 43 21 6
porcins 125 132 104 117 65 90 11 11
volailles 150 166 106 105 1 798 3 335 35 34
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 147 132 93 90 1 231 1 193 42 34
polyculture et/ou polyélevage 273 276 187 174 1 119 1 380 51 61
non classées s 31 s 31 2 s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Sarthe
ETP PBS/ETP SAU/ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 8 370 7 281 124 564 126 912 44 50
céréales et/ou oléoprotéagineux 606 683 83 724 95 903 86 97
autres grandes cultures 107 214 38 586 43 726 35 45
légumes ou champignons 153 214 215 481 64 634 4 4
fleurs et/ou horticulture diverse 353 328 44 923 33 129 s 1
viticulture s 55 28 426 33 360 5 5
fruits ou autres cultures permanentes 696 595 112 143 55 787 7 5
bovins lait 1 155 905 104 275 127 694 47 54
bovins viande 698 503 63 218 75 364 56 64
bovins mixtes 347 211 115 400 140 645 61 70
ovins ou caprins 105 81 s 40 109 18 24
équidés et/ou autres herbivores 445 300 33 326 40 051 18 25
porcins 317 284 190 233 216 158 31 33
volailles 831 688 251 839 253 121 38 40
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 909 655 186 758 201 744 52 58
polyculture et/ou polyélevage 1 561 1 528 126 394 146 194 60 69
non classées s 38 s 0 s 1
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Sarthe
niveau de formation nb de chefs ou coexploitants
générale agricole le plus élevé part
niveau d'études supérieures longues 253 141 349 6 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 332 986 1 167 20 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 941 1 433 1 617 28 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA 928 1 681 1 937 33 %
BEPC, brevet des collèges 1 951 55 233 4 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 333 0 152 3 %
aucune scolarisation ou formation agricole 1 057 1 499 340 6 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
NB : calcul à partir de la formation la plus élevée
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Sarthe
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
moins de 40 ans 40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues 116 233
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 489 678
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 485 1 132
CAP, CAPA, BEP, BEPA 112 1 825
BEPC, brevet des collèges s 217
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire s 151
aucune scolarisation ou formation agricole 28 312
total 1 247 4 548
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Sarthe
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
homme femme
niveau d'études supérieures longues 212 137
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 892 275
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 1 227 390
CAP, CAPA, BEP, BEPA 1 501 436
BEPC, brevet des collèges 117 116
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 79 73
aucune scolarisation ou formation agricole 203 137
total 4 231 1 564
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Sarthe
niveau de formation le plus élevé études supérieures longues BTS, DUT baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA CAP(A), BEP(A) BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants 349 1 167 1 617 1 937 725
céréales et/ou oléoprotéagineux 49 151 202 299 137
autres grandes cultures 33 50 57 96 99
légumes ou champignons 5 14 13 21 7
fleurs et/ou horticulture diverse 12 19 8 9 s
viticulture 11 s s 9 8
fruits ou autres cultures permanentes 12 35 24 23 12
bovins lait 38 195 237 212 35
bovins viande 24 64 101 258 149
bovins mixtes s 27 58 75 18
ovins ou caprins 8 16 30 36 28
équidés et/ou autres herbivores 41 51 59 67 58
porcins 16 52 53 37 4
volailles 29 110 175 177 46
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 13 121 179 155 22
polyculture et/ou polyélevage 55 251 413 459 98
non classées s s s 4 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Sarthe
chefs d'exploitation homme femme total
installation entre 2010 et 2019 762 265 1 027
moins de 40 ans 506 96 602
de 40 à 59 ans 204 116 320
60 ans ou plus 52 53 105
âge moyen d'installation 33 42 35
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Sarthe
chefs d'exploitation moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019 602 320 105 35
céréales et/ou oléoprotéagineux 94 47 25 36
autres grandes cultures 28 25 18 41
légumes ou champignons 13 7 3 38
fleurs et/ou horticulture diverse 11 9 s 40
viticulture s s 3 41
fruits ou autres cultures permanentes 7 9 6 45
bovins lait 71 9 0 29
bovins viande 36 35 10 38
bovins mixtes 10 s s 30
ovins ou caprins 15 15 10 42
équidés et/ou autres herbivores 30 37 14 40
porcins 18 7 s 34
volailles 88 47 3 33
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 56 9 0 28
polyculture et/ou polyélevage 119 59 9 33
non classées s s s 45
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Sarthe
salariat des chefs et coexploitants part de salariés
toutes OTEX 5 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 4 %
autres grandes cultures 2 %
fruits ou autres cultures permanentes 10 %
légumes ou champignons 12 %
fleurs et/ou horticulture diverse 16 %
viticulture s
bovins lait 3 %
bovins viande 5 %
bovins mixtes 3 %
équidés et/ou autres herbivores 5 %
ovins ou caprins s
porcins s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 3 %
volailles 6 %
polyculture et/ou polyélevage 5 %
non classées 38 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Sarthe
OTEX nb exploitations externalisant part
toutes OTEX 2 882 68 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 468 63 %
autres grandes cultures 87 28 %
légumes ou champignons 17 38 %
fleurs et/ou horticulture diverse s s
viticulture 12 38 %
fruits ou autres cultures permanentes 33 43 %
bovins lait 376 92 %
bovins viande 333 63 %
bovins mixtes 90 85 %
ovins ou caprins 39 36 %
équidés et/ou autres herbivores 122 49 %
porcins 75 71 %
volailles 295 74 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 267 93 %
polyculture et/ou polyélevage 662 81 %
non classées s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Sarthe
type d'externalisation nb exploitations part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales 270 6 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales 340 8 %
certains actes techniques liés aux productions végétales 2 297 54 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage 712 17 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total SAU
  dont		 5 211 4 188 369 117 366 359 364 20 998,89 6 % 26 402 29 423
céréales 3 632 2 949 148 364 157 016 173 4 124,89 3 % 17 117 20 121
oléagineux 1 622 1 511 27 862 31 188 36 345,86 1 % 299 817
protéagineux et légumes secs pour leur graine 540 363 5 733 3 802 55 564,86 15 % 439 281
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 90 62 1 314 985 11 101,22 10 % 64 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales s 31 s 55 17 11,77 21 % 0 10
pommes de terre 101 116 169 221 28 18,03 8 % 99 74
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 141 159 699 761 65 238,22 31 % 637 578
fourrages annuels1 1 914 1 287 36 766 32 891 87 1 204,79 4 % 4 890 4 011
prairies2 4 558 3 913 139 092 131 442 302 13 860,77 11 % 1 015 1 701
fleurs et plantes ornementales 48 31 78 72 3 0,06 0 % 53 68
vignes 127 52 229 232 13 72,91 31 % 0 s
cultures fruitières 172 223 2 219 1 987 69 355,27 18 % 1 765 1 609
jachères 172 994 6 418 3 280 21 67,20 2 % – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Sarthe
(ha) COP SAU fourragère1 STH2 vignes fruits légumes
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 181 958 192 007 74 967 53 538 100 892 110 795 228,8 232,2 2 219,5 1 986,6 699 761,1
céréales et/ou oléoprotéagineux 43 397 54 796 2 206 2 461 3 988 7 491 1,4 0,9 s 14,2 6 15,4
autres grandes cultures 1 528 4 085 415 880 1 088 3 192 0,0 s s s 146 177,0
fruits ou autres cultures permanentes 1 840 1 012 175 129 532 293 1,8 s 1 945,3 1 636,5 9 25,2
légumes ou champignons 256 372 s 15 40 122 0,0 0,0 s 6,2 140 306,9
fleurs et/ou horticulture diverse 126 158 s 10 129 36 0,0 0,0 0,4 4,0 50 50,9
viticulture s s s 6 81 56 200,5 210,7 0,0 2,6 0 s
bovins lait 17 557 15 279 22 667 18 567 13 842 14 663 s 0,6 s 6,7 23 11,3
bovins viande 5 138 3 909 8 645 4 982 25 037 23 298 0,6 s s 1,9 s 0,7
bovins mixtes 5 659 4 005 7 376 4 441 7 963 6 313 0,0 s 0,0 0,5 s s
ovins s s 138 153 1 024 861 s s 0,0 s s 0,0
caprins 154 178 136 127 198 325 0,0 0,0 0,0 s 0 s
herbivores combinés et autres herbivores 478 336 585 479 6 995 6 794 s s 1,7 s 0 0,5
porcins 8 151 7 748 534 348 771 1 060 0,0 0,0 0,0 s s 0,0
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 4 919 4 648 495 150 1 273 885 0,0 0,0 0,0 s 0 s
volailles 20 201 18 260 3 574 1 868 6 970 6 765 s 0,0 23,7 20,0 23 23,6
polyculture 2 147 2 146 284 128 301 529 9,8 12,9 142,9 96,8 143 70,0
polyélevage 27 752 25 051 18 070 12 333 16 598 19 282 s 0,0 3,1 36,6 43 16,4
polyculture et polyélevage combinés 42 639 49 973 9 658 6 460 14 061 18 815 13,3 1,7 100,1 143,4 98 55,3
non classées 0 0 0 0 0 15 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0,0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
2 prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Sarthe
exploitations surfaces cultivées (ha)
2010 2020 2010 2020 Évolution
total 5 310 4 260 369 117 366 359 -1 %
pas de SAU 99 72 0 0 –
SAU totale inférieure à 20 ha 1 603 1 086 10 345 7 623 -26 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha 659 501 22 708 17 328 -24 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha 1 396 931 106 670 71 267 -33 %
SAU totale de 100 ha et plus 1 553 1 670 229 394 270 141 +18 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total COP 3 654 2 978 181 958 192 007 186 5 035,6 3 % 17 855 21 218
Céréales (y compris semences)  3 632 2 949 148 364 157 016 173 4 124,9 3 % 17 117 20 121
Blé tendre d'hiver et épautre 3 225 2 467 85 858 72 206 65 899,5 1 % 3 996 5 050
└─ Blé tendre d'hiver n.d. 2 464 n.d. 72 164 63 863,7 1 % n.d. s
└─ Épeautre n.d. 11 n.d. 42 7 35,8 86 % n.d. s
Blé tendre de printemps s 40 218 261 8 61,9 24 % s s
Blé dur d'hiver 94 32 1 130 288 s s s 31 s
Blé dur de printemps s 5 26 48 s s s 0 s
Orge d'hiver et escourgeon 1 604 1 384 14 823 17 181 18 114,8 1 % 244 416
Orge de printemps 150 482 780 4 202 35 218,0 5 % 43 317
Avoine d'hiver 167 113 710 597 8 45,1 8 % 0 29
Avoine de printemps 40 125 111 644 14 74,9 12 % 0 s
Seigle 100 111 591 791 8 37,8 5 % 25 20
Triticale 746 562 5 863 4 700 30 234,1 5 % 113 148
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux) 2 060 1 923 36 996 53 375 82 1 536,1 3 % 12 617 13 882
Sorgho grain 82 46 345 428 s s s 33 59
Riz – – – – – – – – –
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin 34 65 261 451 29 222,8 49 % s 11
└─ Mélanges de céréales de printemps n.d. 23 n.d. 137 12 78,2 57 % n.d. s
└─ Sarrasin n.d. 43 n.d. 315 18 144,6 46 % n.d. s
Mélanges de céréales d’hiver 94 104 651 824 61 587,4 71 % s 41
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…) n.d. 100 n.d. 1 020 11 77,5 8 % n.d. 123
Oléagineux (y compris semences)  1 622 1 511 27 862 31 188 36 345,9 1 % 299 817
Colza grain et navette 1 118 1 294 17 592 24 384 9 149,1 1 % 93 230
Tournesol 877 459 10 024 6 311 23 148,0 2 % 170 451
Soja 4 29 s 210 7 45,6 22 % s 122
Lin oléagineux 17 21 194 254 s s s 0 s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre) 7 16 s 29 s s s s s
oléagineux DOM (y compris semences) – – – – – – – – –
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences) 540 363 5 733 3 802 55 564,9 15 % 439 281
Pois d'hiver et de printemps 430 194 4 548 2 221 5 3,2 0 % 312 150
└─ Pois d'hiver n.d. 26 n.d. 156 s s s n.d. s
└─ Pois de printemps n.d. 172 n.d. 2 065 s s s n.d. s
Féverole 137 100 1 090 692 15 92,2 13 % 124 60
Lupin doux s 15 s 125 s s s s s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010) s 11 s 59 s s s s s
└─ Lentille n.d. s n.d. s 5 30,6 s n.d. s
└─ Pois chiche n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Haricot sec n.d. 6 n.d. s 5 0,1 s n.d. s
Mélanges de protéagineux n.d. s n.d. 61 4 30,4 50 % n.d. s
Mélanges de protéagineux et de céréales n.d. 65 n.d. 639 31 396,8 62 % n.d. 60
Pois d'Angole, ambrevade n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010 – s – s s s s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures spécialisées 190 191 1 490 1 261,18 46 131 10 % 162 109,13
Plantes à fibres s 25 s 286,85 s 101 35 % s s
Lin textile (y compris semences) s s s s s s s s s
Chanvre (semences non comprises) s 19 s 159,56 9 95 59 % s s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises) – s – s s s s – s
Plantes industrielles diverses 88 38 1 295 698,51 s s s 64 s
Betterave à sucre (semences non comprises) 28 35 415 696,70 s s s s s
Tabac – – – – – – – – –
Houblon – s – s s s s – s
Racine d'endive – – – – – – – – –
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…) 62 s 880 s s s s s s
Canne à sucre – – – – – – – – –
└─ Canne à sucre pour l'industrie n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour le jus n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) s 31 s 54,95 17 s s s 9,81
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas n.d. 29 n.d. 54,89 s 12 21 % n.d. 9,75
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut n.d. 5 n.d. 0,06 s s s n.d. 0,06
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre) 101 116 169 220,87 28 18 8 % 99 73,91
Pommes de terre primeurs ou nouvelles s 44 s 53,56 15 2 4 % s 18,30
Pommes de terre de conservation ou demi-saison 77 90 131 146,53 24 16 11 % 92 34,85
Plants de pomme de terre s s s s s s s s s
Pommes de terre de féculerie – s – s s s s – s
Autres tubercules – – – – – – – – –
Igname – – – – – – – – –
Manioc – – – – – – – – –
Patate douce – – – – – – – – –
Taro, madère, dachine, songe – – – – – – – – –
Autres racines ou tubercules – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) 141 159 699 761 65 238 31 % 637 578
Légumes cultivés sous serre ou abri haut 62 71 29 59 38 16 28 % 29 59
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé 9 7 7 14 s s s 7 14
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé 56 65 23 45 s s s 22 45
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas 57 61 201 284 28 53 19 % 172 244
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage) 57 61 201 284 28 53 19 % 172 244
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures 83 90 468 418 34 169 40 % 437 275
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais 56 58 282 215 s 122 57 % 263 149
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme 28 38 186 203 s 47 23 % 174 126
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures fourragères et STH 4 570 3 920 175 859 164 333 304 15 066 9 % 5 905 5 712
Cultures fourragères 2 710 2 284 74 967 53 538 211 5 087 10 % 5 675 5 063
Maïs fourrage et ensilage 1 879 1 136 36 125 30 315 40 557 2 % 4 840 3 877
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…) 39 67 83 321 8 60 19 % 24 20
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne) 19 28 144 243 s s s 0 s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles n.d. 72 n.d. 450 25 192 43 % n.d. s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales n.d. 78 n.d. 954 24 247 26 % n.d. 16
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne 265 467 1 580 2 744 71 611 22 % 117 163
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Luzerne déshydratée n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Luzerne (hors déshydratée) n.d. 413 n.d. 2 242 62 478 21 % n.d. 136
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...) n.d. 89 n.d. 510 17 125 24 % n.d. 47
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…) 74 21 414 98 s s s 26 s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins) 2 238 1 935 36 621 17 904 190 3 271 18 % 668 889
Surfaces toujours en herbe  4 349 3 858 100 892 110 795 282 9 979 9 % 231 649
Prairies permanentes productives (pâturages et prés) 3 833 3 666 92 044 108 506 274 9 913 9 % 231 647
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs) 1 001 s 8 847 s s s s 0 s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions n.d. 1 657 n.d. 1 578 45 58 4 % n.d. s
Bois pâturés n.d. s n.d. s s s s n.d. s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) 48 31 78 72 s 0,06 0 % 53 s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas 39 21 53 60 s s s 35 56
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut 43 22 25 12 s s s 18 12
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Vignes pour : 127 52 228,8 232 s 73 31 % 0 s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP) 27 27 184,0 177 9 58 33 % 0 s
Vin avec indication géographique protégée (IGP) 5 10 4,3 15 s s s 0 s
Vin sans indication géographique 105 28 39,7 39 6 15 38 % 0 s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP) – – – – – – – – –
Vigne à raisin de table 3 4 0,8 1 s s s 0 s
└─ Vigne à raisin de table en plein air n.d. 4 n.d. 1 s s s n.d. s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pépinière viticole – – – – – – – – –
└─ Pépinière viticole en plein air n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Vigne mère de porte-greffe – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Cultures fruitières 172 223 2 219,5 1 986,6 69 355,3 18 % 1 764,8 1 608,6
Fruits à noyaux 7 25 7,9 11,8 15 6,5 55 % 3,8 0,4
Abricotier – 9 – 0,9 8 0,9 98 % – s
Cerisier 6 16 5,3 2,9 12 1,0 34 % s s
└─ Cerisier (hors transformation) n.d. 16 n.d. 2,9 12 1,0 34 % n.d. s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie) s 11 s 0,8 9 0,8 93 % s s
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie) n.d. 11 n.d. 0,8 9 0,8 93 % n.d. s
└─ Pêcher de Pavie n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Prunier (y c. mirabellier et quetschier) s 16 s 3,6 11 2,3 64 % s s
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation) n.d. 16 n.d. 3,6 11 2,3 64 % n.d. s
└─ Prunier d'Ente pour la transformation n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Olivier – – – – – – – – –
Autres fruits à noyaux – 6 – 3,5 4 1,5 43 % – s
Fruits à pépins 160 198 2 055,2 1 754,5 60 322,3 18 % 1 645,5 1 434,8
Pommier de table 82 111 1 490,5 1 162,7 42 210,0 18 % 1 399,4 1 111,0
Pommier à cidre 86 96 520,9 501,2 21 99,8 20 % 208,7 246,8
Poirier de table 15 31 40,0 66,7 18 8,9 13 % 34,7 58,2
Poirier à poiré s 5 s 0,9 3 0,7 77 % s s
Kiwi – 7 – s 6 0,3 s – s
Figuier s 10 s 0,7 8 0,7 96 % s s
Autres fruits à pépins s 14 s s 9 1,9 s s s
Agrumes – – – – – – – – –
Mandariniers, clémentiniers – – – – – – – – –
└─ Clémentinier n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides – – – – – – – – –
Oranger et hybrides – – – – – – – – –
Citronnier – – – – – – – – –
Autres agrumes (y compris limes, combava,...) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Lime – – – – – – – – –
Combava – – – – – – – – –
Autres agrumes DOM – – – – – – – – –
Petits fruits 14 30 54,1 62,9 14 5,8 9 % 15,2 38,5
Framboisier 5 16 1,6 2,5 10 1,8 69 % 0,4 1,8
└─ Framboisier en plein air n.d. s n.d. 1,8 s s s n.d. s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut n.d. s n.d. 0,8 s s s n.d. s
Groseillier 5 14 0,8 10,2 8 s s s s
Cassissier 7 19 49,5 38,2 10 s s 14,0 28,7
└─ Cassissier en plein air n.d. 19 n.d. 38,2 10 s s n.d. 28,7
└─ Cassissier sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Myrtillier s 10 s s s 1,6 s s 1,6
Autres petits fruits s 9 s s s s s s s
Fruits à coque 4 20 102,2 157,4 10 20,6 13 % 100,2 134,9
Amandier – s – s s s s – s
Châtaignier – s – s s s s – s
Noyer s 7 s 41,2 3 6,7 16 % s s
Noisetier s 6 s 101,7 s s s s 101,3
└─ Noisetier (hors mycorhizé) n.d. 6 n.d. 101,7 s s s n.d. 101,3
└─ Noisetier mycorhizé n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Autres fruits à coques – 7 – s s s s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Sarthe
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux – – – – – – – – –
aucune culture – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Sarthe
2020
en ayant part / producteurs
de pommes-poires		 capacité totale (m3)
Stockage à la ferme des pommes et poires 35 18 % 207 883
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Sarthe
légumes en ayant SAU développée (ha)1
aïl 35 1,6
artichaut 14 0,5
asperge 15 44,1
aubergine plein air ou abri bas 22 1,4
aubergine sous serre ou abri haut 43 2,2
bette et carde 55 3,3
betterave potagère 70 59,9
brède – –
brocolis 46 3,1
carotte 88 81,8
céleri branche 46 3,2
céleri rave 70 23,6
chou blanc 60 15,3
chou de bruxelles 45 2,4
chou chinois 28 1,4
chou à choucroute 24 64,0
chou fleur 55 4,5
chou vert 68 12,4
chou autres 49 5,3
christophines, chayotte, chouchou – –
concombre plein air ou abri bas 29 1,8
concombre sous serre ou abri haut 50 10,4
courgette plein air ou abri bas 69 10,7
courgette sous serre ou abri haut 39 2,4
échalote 54 3,1
épinard 61 7,2
fenouil 46 2,1
fève 28 1,0
flageolet 7 0,4
fraise plein air ou abri bas 40 12,8
fraise sous serre ou abri haut pleine terre 10 2,8
fraise sous serre ou abri haut hors sol 3 s
gombo – –
haricot à écosser et demi sec 30 2,2
haricot vert, beurre 60 5,4
maïs doux 13 1,0
melon plein air ou abri bas 26 1,6
melon sous serre ou abri haut 29 1,0
navet potager 58 4,2
oignon blanc 48 3,0
oignon de couleur 55 12,2
oignon de pays (cive, oignon vert...) – –
oignon autres 28 2,1
pastèque 24 0,9
petits pois 45 2,1
plants de légumes 30 s
poireau 79 97,4
poivron 66 3,4
potiron, courge, giraumon, citrouille 79 55,0
radis 62 7,4
raifort cultivé ou radis noir 38 1,9
salade plein air ou abri bas 69 127,7
salade sous serre ou abri haut 48 6,1
salade – chicorée 38 2,3
salade – laitue 74 27,9
salade – mâche 56 s
salade – cresson 17 0,7
salade – autres 48 14,3
salsifis 7 0,4
tomates plein air 33 2,7
tomates sous serre ou abri haut 56 9,0
tomates sous serre ou abri haut hors sol 4 10,2
légumes autres 63 72,3
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 SAU développée : pour une espèce donnée,
une même surface est comptabilisée
autant de fois qu’il y a des récoltes
de l’espèce sur la période considérée.
Le détail des superficies développées n'a été renseigné
que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales)
et pas au delà de trois espèces différentes.
Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués
comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Sarthe
en ayant SAU (ha)
basilic 16 0,13
camomille 6 s
ciboulette (+ cive, oignons verts) 8 0,03
citronnelle – –
coriandre 6 s
safran (crocus) s s
curcuma – –
géranium – –
gingembre – –
hélichryse (immortelle) 7 s
lavande 6 s
lavandin s s
mélisse 6 0,04
menthe 10 0,19
pavot oeillette s s
persil 13 0,16
piment – –
romarin 9 0,03
roucou – –
sauge sclarée 5 s
thym 11 0,24
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel – –
vanille sous abri haut – –
vanille sous forêt naturelle – –
ylang ylang – –
autres plantes à parfum 5 0,62
autres plantes aromatiques 12 11,18
autres plantes médicinales 7 7,61
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Sarthe
en ayant plein air ou sous abris bas (ha) sous serre ou abris haut (ha) SAU totale
total SAU 31 59,9 12 72
fleurs et feuillages coupés 5 s s s
plantes en pot, fleuries ou vertes 16 4,1 6 10
plantes à massif (hors vivaces) 14 2,8 2 5
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques 12 0,2 s 1
bulbes s s – s
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale s s – s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Sarthe
en ayant production annuelle
(unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés 5 s
nb de pots de plantes en pot 16 9 560 886
nb de plantes à massif (hors vivaces) 14 855 748
nb de plantes vivace 12 31 629
nb de bulbes s s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux s s

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Sarthe
Reproduction de plantes ligneuses
Production commercialisée ou commercialisable		 en ayant production annuelle
(plants)
rosier s s
arbres et arbustes 4 6 065
plantes grimpantes s s
plantes de terre de bruyère s s
autres plantes de pépinière 3 1 510
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Sarthe
2010 2020
en ayant production annuelle (t) en ayant dont en AB production annuelle (t)
production de champignons s s s 0 s
production d'endives s s 8 s 12
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Sarthe
exploitations
en ayant		 SAU en
agroforesterie (ha)		 SAU en agroforesterie/
total SAU
agroforesterie 62 226 0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Sarthe
2010 2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables 772 787
SAU irrigable (ha) 34 298 40 464
part SAU irrigable / SAU totale 9 % 11 %
SAU irriguée (ha) 26 402 29 423
part SAU irriguée / SAU irrigable 77 % 73 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif 39 128
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel 733 702
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Sarthe
SAU irriguable (ha)
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 6 052 7 173
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 3 324 2 659
eaux souterraines : forages, puits 12 860 15 108
autres origines s 217
réseaux collectifs s 2 811
origines multiples 11 965 12 495
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Sarthe
Nombre d'exploitations
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 166 150
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 99 60
eaux souterraines : forages, puits 293 309
autres origines 5 15
origines multiples 195 168
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Sarthe
Nombre d'exploitations SAU irriguable (ha)
2010 2020 2010 2020
aspersion 736 707 33 666 37 913
micro irrigation s 167 s 1 702
gravité s 21 s 849
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Sarthe
surface cultivée (ha) surface irriguée (ha) taux d'irrigation part de la surface culturale irriguée
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total SAU
  dont		 369 117 366 359 26 402 29 423 7 % 8 % 100 % 100 %
céréales 148 364 157 655 17 117 20 181 12 % 13 % 65 % 69 %
    dont blé et épeautre 87 232 72 803 4 028 5 065 5 % 7 % 15 % 17 %
    dont maïs 36 996 53 375 12 617 13 882 34 % 26 % 48 % 47 %
oléagineux 27 862 31 188 299 817 1 % 3 % 1 % 3 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 5 733 3 164 439 220 8 % 7 % 2 % 1 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 1 314 985 s s s s s s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales s 55 0 10 0 % 18 % 0 % 0 %
pommes de terre ou autres tubercules 169 221 99 74 58 % 33 % 0 % 0 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 699 761 637 578 91 % 76 % 2 % 2 %
fourrages annuels1 36 766 32 891 4 890 4 011 13 % 12 % 19 % 14 %
prairies2 139 092 131 442 1 015 1 701 1 % 1 % 4 % 6 %
fleurs et plantes ornementales s 72 53 68 s 95 % 0 % 0 %
vignes 229 232 0 0 0 % 0 % 0 % 0 %
cultures fruitières 2 219 1 987 1 765 1 609 80 % 81 % 7 % 5 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 4 369 3 196 – – 552 252 567 069 239
total bovins 3 155 2 246 332 209 293 909 289 836 262 042 152
    vaches laitières 1 220 866 61 203 57 484 88 744 83 352 59
    vaches allaitantes 1 966 1 380 62 441 54 658 56 197 49 192 –
total ovins 465 230 13 767 12 259 2 167 1 833 30
    brebis mères laitières 19 7 495 571 99 114 3
    brebis mères allaitantes 439 203 10 145 7 247 1 725 1 232 27
total caprins 123 67 5 490 4 618 1 339 1 131 15
    chèvres 113 60 3 686 3 234 1 106 970 –
total équins 667 322 7 118 5 362 6 613 5 264 22
    juments selle 366 207 1 955 1 596 1 760 1 436 –
    juments lourdes 101 41 317 184 317 184 –
total porcins 376 273 319 624 338 663 85 906 83 988 18
    truies1 200 145 29 711 27 350 6 239 5 744 –
total volailles 1 315 1 129 13 210 416 17 370 394 164 503 211 970 86
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 344 322 1 115 434 2 003 073 15 616 28 043 56
    poulets de chair et coqs 778 761 7 325 828 10 929 753 80 584 120 227 38
lapines mères 63 19 11 302 5 033 1 887 841 0
apiculture (nombre de ruches) 63 51 4 771 9 033 – – 6
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Sarthe
répartition des UGB par OTEX total UGB bovins ovins caprins porcins
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 552 252 567 069 289 836 262 042 2 167 1 833 1 339 1 131 85 906 83 988
céréales et/ou oléoprotéagineux 4 310 4 622 3 873 3 922 127 109 s s 109 43
autres grandes cultures 230 966 224 831 s s 0 0 0 0
légumes ou champignons s 69 0 s s 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 78 s s 0 s s 0 0 s 0
viticulture s s s s 3 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 927 279 598 s 64 43 s s s s
bovins lait 75 799 72 904 75 087 72 027 13 12 10 s 317 s
bovins viande 53 055 44 812 52 547 44 397 197 137 27 s 4 s
bovins mixtes 31 690 23 561 31 584 23 089 14 s 24 0 s s
ovins 913 886 37 s 870 843 s s 0 0
herbivores mixtes 8 093 6 580 2 059 1 662 227 142 108 127 5 s
caprins 683 938 25 90 9 s 635 846 s 0
porcins 50 551 52 599 1 847 1 795 38 s 0 0 48 294 50 445
granivores mixtes 112 150 102 016 39 719 30 910 73 193 235 s 23 395 22 618
polyculture 1 564 966 880 245 s s 0 s s 0
polyélevage 35 950 43 264 22 482 26 340 9 s s 0 2 954 2 509
polyculture et polyélevage combinés 62 668 74 847 39 653 41 039 190 181 39 55 8 826 6 835
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel bovin 3 155 2 246 332 209 293 909
vaches laitères 1 220 866 61 203 57 484
vaches allaitantes 1 966 1 380 62 441 54 658
bufflonnes – 0 – 0
mâles et femelles de moins de 1 an 2 834 1 992 91 146 83 254
mâles de 1 à moins de 2 ans 1 506 1 053 21 103 16 428
femelles de 1 à moins de 2 ans 2 700 1 901 43 570 40 197
mâles de plus de 2 ans 2 032 1 370 8 148 5 700
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés 678 0 4 272 0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés 1 696 0 3 876 0
femelles de plus de 2 ans 2 834 2 022 44 598 36 188
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Sarthe
total bovins vaches laitières vaches allaitantes
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 3 155 2 246 332 209 293 909 1 220 866 61 203 57 484 1 966 1 380 62 441 54 658
céréales et/ou oléoprotéagineux 140 118 4 959 4 911 3 9 5 23 83 76 1 454 1 493
autres grandes cultures 6 19 253 1 049 s s s s s 10 s 333
légumes ou champignons 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture s s s s 0 0 0 0 s s s s
fruits ou autres cultures permanentes 13 s 800 s 0 0 0 0 12 s 323 s
bovins lait 557 408 73 953 68 750 557 408 31 367 31 203 86 63 932 701
bovins viande 834 525 68 734 57 769 s 11 s 19 711 437 23 133 18 496
bovins mixtes 186 106 35 540 25 426 186 106 7 632 5 709 160 97 4 652 3 821
ovins 7 s 47 s 0 0 0 0 4 s 16 s
herbivores mixtes 98 63 2 583 2 014 13 10 72 90 71 41 1 033 730
caprins 4 6 28 111 s 0 s 0 s 4 s 37
porcins 36 23 2 370 2 196 s s s s 26 20 674 648
granivores mixtes 377 245 46 720 36 461 154 73 7 286 4 449 222 174 10 147 9 108
polyculture 15 8 1 011 324 5 0 204 0 11 6 234 120
polyélevage 143 141 22 825 25 472 143 141 8 495 10 899 39 32 1 030 909
polyculture et polyélevage combinés 482 404 47 851 49 008 122 87 5 056 4 504 335 289 11 788 12 891
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel ovin 465 230 13 767 12 259
brebis mères laitières 19 7 495 571
brebis mères nourrices 439 203 10 145 7 247
agnelles pour la souche 170 54 1 554 1 258
        agnelles saillies (troupeau laitier) – 5 – 162
    agnelles saillies (troupeau allaitant) – 85 – 1 414
        agnelles non saillies (troupeau laitier) – s – 60
    agnelles non saillies (troupeau allaitant) – 47 – 518
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020) 331 168 1 573 443
        béliers (troupeau laitier) – 6 – s
        béliers (troupeau allaitant) – 163 – 415
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier) – s – s
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant) – 77 – 1 795
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Sarthe
total ovins brebis mères nourrices brebis mères laitières autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 465 230 13 767 12 259 19 7 495 571 439 203 10 145 7 247 0 193 0 4 441
céréales et/ou oléoprotéagineux 21 20 791 728 s 16 s 479 19 s 626 s 0 15 0 246
autres grandes cultures s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
légumes ou champignons s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
viticulture 4 0 22 0 0 0 0 0 4 0 18 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 5 6 429 288 0 6 0 190 5 0 289 0 0 5 0 98
bovins lait 8 5 81 76 0 5 0 52 7 0 66 0 0 4 0 24
bovins viande 56 43 1 357 935 s 41 s 588 55 s 846 s 0 34 0 346
bovins mixtes 8 s 85 s 0 s 0 s 8 0 75 0 0 s 0 s
ovins 159 73 5 446 5 577 10 65 255 2 943 148 4 4 104 566 0 63 0 2 068
herbivores mixtes 75 27 1 420 976 3 23 25 608 71 s 1 132 s 0 24 0 367
caprins 7 s 62 s 0 s 0 s 6 0 42 0 0 s 0 s
porcins 7 s 236 s 0 s 0 s 7 0 202 0 0 s 0 s
granivores mixtes 21 9 478 1 298 s 7 s 843 20 0 318 0 0 9 0 455
polyculture s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
polyélevage 3 s 66 s 0 s 0 s 3 0 38 0 0 s 0 s
polyculture et polyélevage combinés 49 21 1 222 1 233 s 16 s 757 46 0 910 0 0 19 0 476
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel caprin 123 67 5 490 4 618
chèvres 113 60 3 686 3 234
chevrettes saillies – 28 – 704
chevrettes non saillies 48 13 1 563 269
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020) 82 51 241 411
    dont boucs – 50 – 321
    dont chevreaux – 8 – 90
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Sarthe
total caprins chèvres autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 123 67 5 490 4 618 113 60 3 686 3 234 76 53 1 220 1 384
céréales et/ou oléoprotéagineux s s s s s 0 s 0 0 s 0 s
autres grandes cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes s s s s s s s s s s s s
bovins lait 3 s 42 s 3 s 28 s s s s s
bovins viande 12 4 105 31 11 s 77 s 5 3 27 9
bovins mixtes 4 0 91 0 3 0 72 0 s 0 s 0
ovins s s s s s s s s 0 s 0 s
herbivores mixtes 37 17 465 499 34 16 292 378 24 11 166 121
caprins 33 28 2 469 3 444 33 27 1 847 2 420 28 25 622 1 024
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes 8 s 979 s 6 s 636 s s s s s
polyculture 0 s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0
polyélevage s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0
polyculture et polyélevage combinés 10 6 150 246 10 5 117 134 5 5 33 112
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel porcin 376 273 319 624 338 663
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020) 200 145 29 711 27 350
    truies reproductrices – 141 – 21 925
    cochettes saillies – 115 – 2 696
    cochettes non encore saillies – 123 – 2 729
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020) 258 205 101 666 133 516
    porcelets sous la mère – 134 – 52 023
    porcelets post sevrage (non encore engraissement) – 184 – 81 493
jeunes porcs de 20 à 50 kg 225 177 64 006 49 133
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020) 300 254 124 241 128 664
    porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg – 195 – 59 910
    porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg – 198 – 52 750
    porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus – 106 – 15 193
    verrats (reproducteurs mâles) – 127 – 275
    truies et verrats de réforme – 85 – 536
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Sarthe
total porcins truies autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 376 273 319 624 338 663 200 145 29 711 27 350 186 270 196 395 311 313
céréales et/ou oléoprotéagineux 3 3 341 362 s s s s s 3 s 357
autres grandes cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes s s s s s 0 s 0 s s s s
bovins lait 8 s 897 s 0 0 0 0 0 s 0 s
bovins viande s s s s s 0 s 0 s s s s
bovins mixtes s s s s s 0 s 0 s s s s
ovins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
herbivores mixtes 5 s 15 s s s s s s s s s
caprins s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
porcins 130 105 185 910 212 602 103 85 20 030 20 502 99 104 139 612 192 100
granivores mixtes 114 83 84 135 87 252 55 40 6 862 5 260 51 82 43 317 81 992
polyculture s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyélevage 23 19 10 095 8 387 9 4 598 382 8 19 3 572 8 005
polyculture et polyélevage combinés 60 39 31 033 24 650 22 10 1 909 991 20 39 9 203 23 659
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Sarthe
exploitations
en ayant 		cheptel
(têtes) 		production
annuelle
2010 2020 2010 2020 2020
total cheptel volailles 1 315 1 129 13 210 416 17 370 394 690 785 733
poules pondeuses d'œufs de consommation (total) 344 322 1 115 434 2 003 073 559 110 607
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3) – s – s s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2) – 10 – 71 084 18 836 523
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1) – 311 – 1 676 989 448 386 084
poules pondeuses d'œufs à couver (total) 29 16 460 226 296 218 79 906 208
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair – 11 – 240 211 57 004 716
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte – 5 – 56 007 22 901 492
poulettes 30 43 399 568 635 113 1 340 619
poulets de chair et coqs 778 750 7 325 828 10 929 753 36 769 933
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver 282 254 1 744 193 1 458 133 3 383 134
dindes pondeuses d’œufs à couver – 8 – 47 102 5 635 660
oies (total) 60 20 43 785 18 714 18 714
oies à rôtir – 20 – 18 714 18 736
oies pondeuses d'œufs à couver (total) – 3 – 6 102
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras – 0 – 0 0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir – 3 – 6 102
oies prêt-à-gaver – 0 – 0 0
oies en gavage – 0 – 0 0
canards à rôtir 131 57 691 367 527 353 1 412 603
canes pondeuses d'œufs à couver (total) – s – s s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras – s – s s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir – s – s s
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total) 45 51 235 025 305 174 1 061 096
canards prêt-à-gaver – 29 – 250 189 620 714
canards en gavage – 23 – 54 985 440 382
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver 174 153 924 089 964 505 1 584 952
pintades pondeuses d’œufs à couver – 0 – 0 0
autruches s 0 s 0 0
pigeons, cailles (total) s 0 s 0 0
cailles – 0 – 0 0
pigeons – 0 – 0 0
autres volailles pour la ponte 7 15 17 733 51 622 5 996 828
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier) – 44 – 180 736 201 017
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel équidés 667 335 7 118 5 558
juments et ponettes de selle ou de course 366 207 1 955 1 596
juments et ponettes reproductrices, de course de galop – 42 – 433
juments et ponettes reproductrices, de course de trot – 83 – 690
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys – 106 – 473
juments et ponettes de race lourde 101 41 317 184
chevaux et poneys de selle ou de course 394 245 4 045 3 415
autres chevaux y compris réforme, de course de galop – 41 – 512
autres chevaux y compris réforme, de course de trot – 82 – 1 052
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys – 35 – 167
chevaux et poneys de race lourde 86 – 342 –
ânes, mulets, bardots 157 54 459 196
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Sarthe
2010 2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année – 25
nombre de naissances – 196
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Sarthe
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
lapines mères 63 19 11 302 5 033
ruches pour produire du miel 63 51 4 771 5 823
ruches pour prestation de pollinisation – 7 – 1 458
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente – 25 – 3 210
animaux à fourrure (visons, castors,…) s 0 – –
bisons, cervidés s s – –
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.) 12 5 – –
escargots – s – –
camélidés (lama, alpagas, etc.) – 3 – –
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie – s – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Sarthe
exploitations ayant un atelier part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois) 82 4 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois) 474 21 %
bœufs (mâles castrés) 307 14 %
génisses pour la boucherie 635 28 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Sarthe
exploitations ayant un atelier capacité part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement 12 1 235 5 %
chevreaux à l'engraissement 0 0 0 %
lapins à l'engraissement 10 23 492 53 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Sarthe
cages systèmes alternatifs clapiers
en ayant places en ayant places en ayant places
capacité élevage lapines mères 9 4 880 0 0 s s
capacité élevage lapins à l'engraissement 9 22 712 s s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Sarthe
2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés 2 628
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs s
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Sarthe
2010 2020 Evolution (%) part
en 2010 en 2020
nombre d'exploitations en AB1 164 365 +123 % 3 % 9 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Sarthe
2020 part1
nombre d'exploitations en AB 365 9 %
SAU cultivée en AB (ha) 20 999 6 %
dont exploitations intégralement en AB 313 86 %
dont SAU certifiée AB (ha) 18 628 89 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Sarthe
orientation technico-économique nombre d'exploitations SAU en AB (ha)
2010 2020 évolution part en bio en 2020 certifiée en conversion
toutes OTEX 164 365 +123 % 9 % 18 627,6 2 371,24
céréales et/ou oléoprotéagineuses 16 29 +81 % 4 % 1 294,5 271,78
autres grandes cultures 4 21 +425 % 7 % 720,6 43,12
légumes ou champignons 8 19 +138 % 42 % 82,2 3,68
fleurs et/ou horticulture diverse 5 12 +140 % 27 % 52,2 0,00
viticulture 7 10 +43 % 31 % 108,4 2,88
fruits ou autres cultures permanentes 9 26 +189 % 34 % 399,4 115,65
bovins lait 21 46 +119 % 11 % 3 901,9 783,49
bovins viande 19 45 +137 % 9 % 4 124,9 173,23
bovins mixte s 4 s 4 % 391,1 0,00
ovins 5 6 +20 % 8 % 153,4 0,00
herbivores combinés et autres herbivores 8 8 0 % 3 % 331,2 s
caprins 3 10 +233 % 36 % 386,0 s
porcins s 6 s 6 % 213,9 s
volailles 25 50 +100 % 12 % 1 295,8 261,78
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 13 22 +69 % 8 % 1 870,0 244,78
polyculture s 18 s 39 % 220,6 73,28
polyélevage 9 9 0 % 5 % 987,1 56,80
polyculture et polyélevage 8 24 +200 % 4 % 2 094,4 309,47
exploitations non classées – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Sarthe
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures nombre d'exploitations surface cultivée (ha) part d'intégral
AB en 2020 dont bio intégral AB en 2020 dont bio intégral du nombre d'exploitations en AB de la SAU en AB
ensemble des exploitations1 364 312 20 998,9 19 015,2 86 % 91 %
céréales 173 151 4 124,9 3 448,7 87 % 84 %
oléagineux 36 30 345,9 307,8 83 % 89 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 55 49 564,9 466,6 89 % 83 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 11 s 101,2 101,2 91 % 100 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 17 s 11,8 8,2 88 % 69 %
pommes de terre 28 s 18,0 16,0 96 % 89 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 65 61 238,2 231,8 94 % 97 %
fourrages annuels2 87 82 1 204,8 1 107,5 94 % 92 %
prairies3 302 273 13 860,8 12 978,6 90 % 94 %
fleurs et plantes ornementales 3 3 0,1 0,1 100 % 100 %
vignes 13 13 72,9 72,9 100 % 100 %
cultures fruitières 69 51 355,3 193,6 74 % 55 %
jachères 21 18 67,2 57,4 86 % 85 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
2 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
3 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Sarthe
cheptel en ayant part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB 239 7 %
bovins lait 59 7 %
bovins viande 152 8 %
ovins lait 3 30 %
ovins viande 27 12 %
caprins 15 22 %
porcins 18 7 %
volailles 86 8 %
equidés 22 7 %
lapines mères 0 0 %
apiculture 6 12 %
autres animaux d'élevage s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Sarthe
cheptel en ayant nombre de têtes part du cheptel
bovins lait 59 3 945 7 %
bovins viande 93 3 433 6 %
ovins lait 3 207 36 %
ovins viande 25 1 231 17 %
caprins 15 1 766 38 %
porcins 18 5 883 2 %
équidés 22 289 5 %
lapines mères 0 0 0 %
apiculture 6 33 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Sarthe
en ayant nombre de têtes part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation 56 311 210 16 %
poules pondeuses d'œufs à couver 0 0 0 %
poulettes 3 s s
poulets de chair et coqs 38 430 853 4 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver) 5 11 900 1 %
oies à rôtir s s s
canards à rôtir s s s
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver) s s s
autruches 0 0 –
cailles 0 0 –
pigeons 0 0 –
oies pondeuses œufs à couver 0 0 0 %
pintades pondeuses œufs à couver 0 0 –
canes pondeuses s s s
dindes pondeuses œufs à couver 0 0 0 %
autres volailles s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Sarthe
cheptel en ayant part d'en ayant AB
animaux à fourrure 0 –
bisons 0 –
cervidés 0 s
gibiers s s
escargots 0 s
camélidés s s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie) 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Sarthe
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 5 310 4 260 -20 % 100 %
agriculture biologique 164 365 +123 % 9 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 924 1 019 +10 % 24 %
  AOP 83 122 +47 % 3 %
  IGP 35 242 +591 % 6 %
  Label rouge 852 932 +9 % 22 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 145 303 +109 % 7 %
  transformation de lait 50 54 +8 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 185 – 4 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 39 – 1 %
activités de diversification
  dont		 247 613 +148 % 14 %
  travail à façon 87 285 +228 % 7 %
  tourisme - hébergement - loisirs 85 68 -20 % 2 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 35 220 +529 % 5 %
circuits courts (hors vin)
  dont1		 557 571 +3 % 13 %
  vente directe (hors vin) 481 482 +0 % 11 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Sarthe
en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
transformation de lait 51 s s
transformation ou découpe de viande 46 27 115
transformation de fruits et/ou légumes 26 3 10
autres activités de transformation 40 s 11
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Sarthe
nombre d'exploitations part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…) 28 1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles) s s
production d’huiles essentielles et hydrolats 4 0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…) 5 0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…) – –
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…) – –
production d’huile d’olive – –
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…) 36 1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…) 54 1 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…) 161 4 %
découpe de viandes, caissettes… 48 1 %
production de produits à base de miel 8 0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation) 10 0 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Sarthe
nb exploit. transformation de lait transformation ou découpe de viande transformation de fruits et/ou de légumes transformation de COP autres activités de transformation (hors vin) part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 8 s 7 s 2 %
autres grandes cultures 0 s 0 0 3 2 %
légumes ou champignons 0 0 3 0 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 s 0 0 s
viticulture 0 0 0 0 0 0 %
fruits ou autres cultures permanentes 0 s 18 s s 28 %
bovins lait 15 20 0 6 0 9 %
bovins viande s 50 s 5 0 11 %
bovins mixte 3 4 0 s 0 8 %
ovins 3 s s s 0 8 %
herbivores combinés et autres herbivores s 9 0 0 4 6 %
caprins 18 s 0 0 s 68 %
porcins 0 10 0 0 0 10 %
volailles s 9 s 0 0 3 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 4 27 s 0 0 10 %
polyculture 0 s 7 s 0 20 %
polyélevage 4 9 0 s 0 6 %
polyculture et polyélevage (combinés) 3 30 4 5 10 7 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Sarthe
nombre total d'exploitations nombre d'exploitations à orientation viticole nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 31 25 30
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) – – –
toutes exploitations 4 260 32 52
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Sarthe
(nb d'exploit.) en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 29 s s
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) – – –
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Sarthe
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation en nom propre par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide) 218 69
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, ) 191 45
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…) 41 32
tourisme, hébergement, loisirs 49 21
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…) 25 19
- activités de loisirs 25 4
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…) 4 s
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…) 16 s
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation) 174 50
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque 148 38
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…) 19 10
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation 7 3
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs) 0 4
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée) – –
- vente d'énergie éolienne – –
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien s s
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…) 7 0
- production d'énergie hydraulique – –
sylviculture (production de bois sur pied) 15 3
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière 15 6
artisanat (vannerie, tannerie…) 3 3
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…) s 0
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations 17 12
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux) 9 0
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Sarthe
OTEX travail à façon tourisme, hébergement, loisirs service de santé, services sociaux ou éducatifs production d’énergie renouvelable pour la vente sylviculture / transformation de bois activités de négoce autres activités de diversification nb d'exploitations ayant une activité de diversification part
total des exploitations 285 68 18 220 37 29 17 613 –
céréales et/ou oléoprotéagineuses 105 7 s 25 11 s 4 142 19 %
autres grandes cultures 10 6 0 3 0 s 0 18 6 %
légumes ou champignons 0 s s s 0 s 0 4 9 %
fleurs et/ou horticulture diverse 6 0 0 s 0 s 0 9 20 %
viticulture 0 s 0 0 0 s 0 s s
fruits ou autres cultures permanentes 5 4 s s s 0 s 16 21 %
bovins lait 9 7 s 20 s 0 0 34 8 %
bovins viande 29 s 0 12 3 9 s 54 10 %
bovins mixte 6 s 0 5 0 s 0 12 11 %
ovins 0 4 0 s s 0 s 7 10 %
herbivores combinés et autres herbivores 8 22 10 4 5 s 5 44 17 %
caprins 0 s s s 0 0 s 4 14 %
porcins 9 s 0 16 s 0 0 25 24 %
volailles 20 3 0 37 s 0 s 60 15 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 16 3 s 33 0 s 0 49 17 %
polyculture 3 s 0 s 0 s 0 8 17 %
polyélevage 3 s s 23 s s 0 28 15 %
polyculture et polyélevage (combinés) 56 s 0 32 7 4 s 94 16 %
exploitations non classées 0 0 0 0 s 0 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Sarthe
OTEX AOP-AOC IGP Label rouge STG nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses s 7 39 s 42 6 %
autres grandes cultures 0 s 3 0 5 2 %
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 %
viticulture 22 11 0 0 24 75 %
fruits ou autres cultures permanentes 3 3 s 0 7 9 %
bovins lait 10 4 21 4 29 7 %
bovins viande 7 3 41 s 47 9 %
bovins mixte 5 s 13 s 16 15 %
ovins s s s 0 3 4 %
herbivores combinés et autres herbivores s s s s s s
caprins s s 0 0 s s
porcins 4 7 32 4 39 37 %
volailles 23 77 239 3 249 62 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 17 45 196 4 201 70 %
polyculture 4 3 4 0 8 17 %
polyélevage 6 32 131 0 133 71 %
polyculture et polyélevage (combinés) 16 43 207 6 211 36 %
exploitations non classées 0 s s 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Sarthe
nombre d'exploitations part
exploitations ayant au moins une autre démarche 385 9 %
agriculture biodynamique 4 0 %
Nature et Progrès 9 0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE) 47 1 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) 26 1 %
Ferme Dephy 19 0 %
autre démarche qualité ou environnementale 317 7 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Sarthe
OTEX agriculture biodynamique Nature et Progrès HVE GIEE Ferme Dephy autres démarches nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 s s 4 4 16 23 3 %
autres grandes cultures 0 s s s 0 3 6 2 %
légumes ou champignons 0 0 3 0 0 s 4 9 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 3 0 0 s 5 11 %
viticulture s 0 5 0 0 s 7 22 %
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 27 4 s 21 34 45 %
bovins lait 0 s s 6 0 60 68 17 %
bovins viande 0 s 0 s 0 19 21 4 %
bovins mixte 0 0 0 0 s 18 19 18 %
ovins 0 0 0 0 0 5 5 7 %
herbivores combinés et autres herbivores 0 0 0 0 0 3 3 1 %
caprins 0 0 0 s 0 0 s s
porcins 0 0 0 s s 17 18 17 %
volailles 0 s s 0 3 39 42 10 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 s 3 0 s 38 44 15 %
polyculture 0 0 0 s 0 s s s
polyélevage 0 0 0 s s 28 30 16 %
polyculture et polyélevage (combinés) s s s 6 5 44 53 9 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Sarthe
nombre d'exploitations part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court 571 13 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs 25 1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc) 0 0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre 112 3 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin 31 1 %
olives, huile d'olive 0 0 %
fruits frais et transformés 63 1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture 60 1 %
produits laitiers 58 1 %
œufs, volailles 53 1 %
viande hors volaille, autres produits animaux 257 6 %
miel, produits à base de miel 28 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Sarthe
OTEX nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 26 3 %
autres grandes cultures 22 7 %
légumes ou champignons 41 91 %
fleurs et/ou horticulture diverse 35 80 %
viticulture 26 81 %
fruits ou autres cultures permanentes 31 41 %
bovins lait 32 8 %
bovins viande 74 14 %
bovins mixte s s
ovins 11 15 %
herbivores combinés et autres herbivores 40 16 %
caprins 22 79 %
porcins 12 11 %
volailles 26 6 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 43 15 %
polyculture 23 50 %
polyélevage 17 9 %
polyculture et polyélevage (combinés) 78 13 %
exploitations non classées s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Sarthe
vente nombre d'exploitations part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 383 67 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 91 16 %
directe sur les marchés/halles 161 28 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 57 10 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 40 7 %
via un site internet de l’exploitation 32 6 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 33 6 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 39 7 %
en salons et foires 40 7 %
à la restauration collective 74 13 %
à des restaurants (hors restauration collective) 87 15 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 140 25 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 88 15 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Sarthe
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs transformation de tubercules (farine de manioc etc) légumes frais et transformés, pommes de terre vin, raisin de table, alcools issus de vin olives, huile d'olive fruits frais et transformés autres produits végétaux, fleurs, horticulture produits laitiers œufs, volailles viande hors volaille, autres produits animaux miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 26 % – 23 % 25 % – 31 % 35 % 21 % 32 % 46 % 27 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 7 % – 5 % 5 % – 8 % 8 % 10 % 6 % 6 % 13 %
directe sur les marchés/halles 9 % – 21 % 5 % – 18 % 25 % 18 % 19 % 5 % 16 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 9 % – 8 % 0 % – 7 % s 5 % 9 % 2 % s
directe en tournée, à domicile (hors paniers) s – 1 % 4 % – 3 % 4 % s 3 % 5 % s
via un site internet de l’exploitation s – 2 % 3 % – s 3 % s 3 % 3 % s
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) s – 3 % s – 2 % 5 % 4 % 3 % 2 % s
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 9 % – 1 % 4 % – 2 % 4 % 0 % s 6 % s
en salons et foires 0 % – 0 % 16 % – s 6 % 2 % s 2 % 8 %
à la restauration collective s – 10 % s – 7 % 0 % 8 % 6 % 4 % s
à des restaurants (hors restauration collective) s – 10 % 16 % – 5 % s 9 % 6 % 3 % 5 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 9 % – 7 % 11 % – 8 % 3 % 12 % 8 % 14 % 8 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 16 % – 6 % 9 % – 7 % 4 % 8 % 4 % 5 % 8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

  • le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
  • le régime du bénéfice réel simplifié ;
  • le régime du bénéfice réel normal.
BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

  • Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
  • Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
  • Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.
Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Aigné (72001), Aillières-Beauvoir (72002), Allonnes (72003), Amné (72004), Ancinnes (72005), Arçonnay (72006), Ardenay-sur-Mérize (72007), Arnage (72008), Arthezé (72009), Asnières-sur-Vègre (72010), Assé-le-Boisne (72011), Assé-le-Riboul (72012), Aubigné-Racan (72013), Les Aulneaux (72015), Auvers-le-Hamon (72016), Auvers-sous-Montfaucon (72017), Avesnes-en-Saosnois (72018), Avessé (72019), Avezé (72020), Avoise (72021), Le Bailleul (72022), Ballon-Saint Mars (72023), La Bazoge (72024), Bazouges Cré sur Loir (72025), Beaufay (72026), Beaumont-sur-Dême (72027), Beaumont-Pied-de-Bœuf (72028), Beaumont-sur-Sarthe (72029), Beillé (72031), Berfay (72032), Bérus (72034), Bessé-sur-Braye (72035), Béthon (72036), Blèves (72037), Boëssé-le-Sec (72038), Bonnétable (72039), La Bosse (72040), Bouër (72041), Bouloire (72042), Bourg-le-Roi (72043), Bousse (72044), Brains-sur-Gée (72045), Le Breil-sur-Mérize (72046), Brette-les-Pins (72047), Briosne-lès-Sables (72048), La Bruère-sur-Loir (72049), Brûlon (72050), Cérans-Foulletourte (72051), Chahaignes (72052), Challes (72053), Champagné (72054), Champfleur (72056), Champrond (72057), Changé (72058), Chantenay-Villedieu (72059), La Chapelle-aux-Choux (72060), La Chapelle-d’Aligné (72061), La Chapelle-du-Bois (72062), La Chapelle-Huon (72064), La Chapelle-Saint-Aubin (72065), La Chapelle-Saint-Fray (72066), La Chapelle-Saint-Rémy (72067), La Chartre-sur-le-Loir (72068), Chassillé (72070), Montval-sur-Loir (72071), Château-l’Hermitage (72072), Chaufour-Notre-Dame (72073), Chemiré-en-Charnie (72074), Chemiré-le-Gaudin (72075), Chenay (72076), Chenu (72077), Chérancé (72078), Chérisay (72079), Cherré-Au (72080), Chevillé (72083), Clermont-Créans (72084), Cogners (72085), Commerveil (72086), Conflans-sur-Anille (72087), Congé-sur-Orne (72088), Conlie (72089), Connerré (72090), Contilly (72091), Cormes (72093), Coudrecieux (72094), Coulaines (72095), Coulans-sur-Gée (72096), Coulongé (72098), Courcebœufs (72099), Courcelles-la-Forêt 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