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La région des Pays de la Loire recense, en nombre de têtes :
 2 062 000 bovins,
 1 340 000 porcins,
 140 000 ovins,
 185 000 caprins,
 11 500 000 volailles de chair,
 36 000 000 poules pondeuse et
 148 000 lapines mères

Plus de 19 000 exploitations agricoles, soit 73 % de l’ensemble des exploitations régionales, ont au moins une activité d’élevage.

Le document présente également la consommation nationale de produits d’origine animale, exprimée par habitant et par an. Il s’agit de la consommation totale, intégrant l’industrie agroalimentaire, la restauration, la consommation à domicile, etc. Les volumes sont exprimés en équivalent carcasse, c’est‑à‑dire incluant la viande ainsi que les parties non consommées de l’animal.
En moyenne, les Français consomment chaque année  :
 30,9 kg de viande porcine,
 30,8 kg de volaille,
 26,3 kg de fromage,
 20,8 kg de viande bovine,
 14,0 kg d’œufs,
 7,7 kg de beurre,
 2,2 kg de viande de mouton et de chèvre et
 0,8 kg de miel

La région Pays de la Loire produit 3,8 milliards de litres de lait de vache par an, ce qui en fait la troisième région productrice au niveau national.

Concernant les labels de qualité, 12 produits animaux (viandes et oeufs) bénéficient d’une IGP (Indication géographique protégée) et 105 produits animaux sont certifiés Label Rouge dans ces mêmes catégories.

Le document rappelle ensuite le poids économique de l’élevage dans les industries agroalimentaires régionales (hors artisanat commercial). En équivalent temps plein, l’industrie des viandes représente 40 % des effectifs salariés du secteur agroalimentaire régional, et l’industrie laitière 12 %.

En termes de valeur ajoutée, ces mêmes industries pèsent respectivement 36 % (viandes) et 14 % (lait).

Sources mentionnées : Agreste SAA 2024, RA 2020, Graphagri 2025, FARELOC 2023 (INSEE)et DATASIQO 2023.